Connect with us
Publicitate

Actualitate

Tradițiile românilor: Ziua de Ignat. Obiceiuri străbune legate de 20 decembrie și pregătirea pentru masa de Crăciun

Publicat

acum 3 ani

Publicitate

Ziua de 20 decembrie – Ignatul – este încărcată de obiceiuri şi de tradiţii la români. Reprezintă, relatează alba24, cu precădere în mediul rural, ziua în care este sacrificat porcul din care se pregătesc apoi toate preparatele pentru masa de Crăciun.

În credinţa vechilor daci, porcul era sacrificat ca simbol al divinităţii întunericului, care slăbea puterea Soarelui în cea mai scurtă zi a anului, la Solstiţiul de iarnă (ziua de 21 decembrie).

Pentru a veni în ajutorul Soarelui, oamenii sacrificau porci. După aceea, ziua începea să crească şi Crăciunul devenea o sărbătoare a luminii şi a vieţii, conform volumului ”Cartea de Crăciun” (Sorin Lavric, Editura Humanitas, 1997).

Publicitate

Ritualul sacrificării porcului – superstiții

În desfăşurarea sacrificării porcului se respectau anumite condiţii de timp şi spaţiu. Sacrificarea nu putea fi începută înainte de ivirea zorilor şi nici nu putea depăşi apusul soarelui. Trebuia să aibă loc pe lumină, întrucât numai lumina putea ţine la distanţă, prin puterea ei arzătoare, spiritele malefice care ar putea anula virtuţile sacrificiului. Pe de altă parte, locul ales pentru sacrificarea porcului era supus unui ritual de purificare, fiind tămâiat şi stropit cu apă sfinţită, pentru a îndepărta duhurile necurate.

Ritualul sacrificării porcului în preajma sărbătorilor Crăciunului aminteşte de jertfele de animale practicate de popoarele vechi (egipteni, greci, romani) în perioadele de trecere de la un an sau anotimp la altul. Într-un moment cum este pragul dintre anul vechi şi anul nou, prin acest sacrificiu, echivalent semantic al anului ce se stinge, o nouă viaţă se naşte, aceea a noului an.

Publicitate

Ritualul sacrificării porcului – origini

Folcloristul Petru Caraman considera că obiceiul tăierii porcului din ziua de Ignat îşi află rădăcinile în tradiţiile antichităţii romane. Lumea romană practica acest sacrificiu la Saturnalii, între 17 şi 30 decembrie, consacrându-l lui Saturn, la origine zeu al semănăturilor.

Porcul era considerat drept o întruchipare a acestei divinităţi, a cărei moarte şi reînviere se consumă la cumpăna dintre anul vechi şi anul nou. Însă este vorba despre un „transfer” al obiceiului/tradiţiei – de la data la care se celebra iniţial anul nou în lumea romană (începutul primăverii, al semănatului, la sărbătorile ce precedau Calendele lui Janus, adică la Saturnalii), precizează cartea amintită.

Publicitate

Prilej de reunire a familiei

În prezent, momentul sacrificării porcului a devenit un prilej de reunire a familiei. De obicei, mai ales la sat, la acest eveniment participă toţi membrii familiei şi el este pregătit în cele mai mici amănunte. Cu o seară înainte, oamenii de la sat pregătesc mai multe cuţite bine ascuţite, o butelie de gaz sau paie – pentru pârlit, dar şi vasele în care vor pune carne, slănină şi şoric. Cei care se ocupă de sacrificarea animalului sunt bărbaţii.

După sacrificare, porcul este spălat, apoi este pârlit pe primele paie secerate în vară, puse deoparte, special pentru Ignat. În foc mai sunt aruncate ramuri de lemn câinesc şi de iasomie, ca să iasă şoricul aromat, mai scrie volumul ”Cartea de Crăciun”.

 

Ion Creangă povesteşte în ”Amintiri din copilărie” despre acest moment: „La Crăciun, când tăia tata porcul şi-l pârlea, şi-l opărea, şi-l învelea iute cu paie, de-l înnăduşa, ca să se poată rade mai frumos, eu încălecam pe porc deasupra paielor şi făceam un chef de mii de lei, ştiind că mie are să-mi dea coada porcului s-o frig şi beşica s-o umplu cu grăunţe, s-o umflu şi s-o zurăiesc după ce s-a usca…”.

Pregătirea pentru masa de Crăciun

Rolul femeilor din gospodărie începe după tăierea porcului, pârlirea acestuia şi când bărbatul care a sacrificat porcul termină tranşarea lui. Femeile împart carnea pe categorii – pentru cârnaţi, caltaboşi, tobă, pentru friptura de la pomana porcului, iar picioarele se opresc pentru piftie. Fiecare bucată din porc este folosită – începând de la urechi şi coadă (folosite la piftie), de la carnea macră şi slănina pusă la afumat, până la intestinele bine curăţate, spălate şi opărite, folosite pentru a fi umplute cu carne tocată, usturoi şi condimente – care se transformă în cârnaţi – ori cu organe (ficat, splină, rinichi) – care se transformă în tobă, lebăr sau caltaboşi. Toate aceste preparate urmează să fie puse pe masă în ziua Naşterii Domnului.

După tranşarea şi sortarea cărnii, gospodina casei pregăteşte o masă – numită tradiţional „pomana porcului” – pentru toţi oamenii care au ajutat la tăierea animalului. Ea prăjeşte, într-un ceaun ori o cratiţă mare, carne tăiată din toate părţile porcului şi face o mămăligă mare, să ajungă pentru toţi mesenii. De obicei, masa cu „pomana porcului” se aşează în curte, unde oamenii mănâncă în picioare şi beau ţuică fiartă.

Ignatul – tradiții și obiceiuri

Deşi Ignatul cade întotdeauna în postul Crăciunului, obiceiurile şi tradiţiile românilor sunt foarte puternic înrădăcinate şi uneori sunt încălcate regulile stricte impuse de Biserică în ceea ce priveşte postul.

Gospodina casei pregăteşte, în zilele următoare Ignatului, produsele destinate sărbătorilor de Crăciun, Anul Nou şi Bobotează: cârnaţi, piftie, tobă, caltaboşi, carne friptă. O parte din carnea porcului se conservă pentru a fi consumată peste an. La sate era obiceiul de a prăji carnea şi cârnaţii şi a le păstra într-un vas, acoperite cu untură topită, la temperatura scăzută. În vremurile de acum, carnea şi cârnaţii se păstrează la congelator.

Există, în tradiţia românească, unele obiceiuri legate de Ignat. Astfel, în ajunul Ignatului se fierbe grâu, capul familiei îl tămâiază şi îl binecuvântează. Din acest grâu fiert mănâncă toţi membrii familiei, iar ce rămâne se dă dimineaţa la păsări.

Tradiţia spune că în ziua de Ignat nu este permisă nicio altă activitate – spălatul rufelor, spartul lemnelor, cusutul/tricotatul, măturatul casei ori al curţii.

O altă tradiţie este legată de faptul că după Ignat, se pregăteşte făina din care femeile urmează să prepare un fel de turte, numite ”cârpele Domnului Hristos” – întinse în foi foarte fine, subţiri, uscate şi apoi unse cu miere şi presărate cu nucă pisată ori măcinată – care se mănâncă în ajunul Crăciunului.

Urmăriți Botosani24.ro și pe Google News

Ultimele articole pe botosani24

Dacă ți-a plăcut articolul și vrei să fii la curent cu ce scriem:

ȘTIREA TA - Dacă ești martorul unor evenimente deosebite, fotografiază, filmează și trimite-le la Botosani24 prin Facebook, WhatsApp, sau prin formularul online.

Pe aceeași tema:

Eveniment

(P) Cătălin Silegeanu: Este timpul să ne unim forțele și să facem împreună o schimbare reală, care să asigure un viitor mai bun și mai prosper pentru toți cetățenii acestei țări

Publicat

acum 7 minute

vineri, 22.11.2024

de

Publicitate

Într-o zi încărcată de emoție și speranță, pe 22 noiembrie 2024, Botoșaniul a fost martorul unui moment semnificativ în cadrul campaniei electorale, chiar înainte de turul 1 al alegerilor. Cătălin Silegeanu, prim-vicepreședinte AUR Botoșani și candidat la Senat, a făcut o declarație de presă în care a subliniat importanța acestei zile.

 

Silegeanu a declarat: „În această zi importantă, am avut plăcerea de a oferi botoșănenilor câte un exemplar din Planul Simion, document care cristalizează viziunea noastră pentru un viitor mai bun al României. Am fost profund impresionat de discuțiile deschise cu cetățenii și de dorința lor sinceră de schimbare.”

Publicitate

 

El a continuat, subliniind că „mulți dintre cei cu care am discutat simt că a venit momentul ca România să fie condusă de un președinte patriot, muncitor și responsabil. George Simion este persoana care poate readuce demnitatea națiunii noastre pe scena internațională. Pentru unii, el poate părea o surpriză în politica românească, dar pentru cei care i-au urmărit parcursul, el reprezintă viitorul Președinte al României.”

 

Publicitate

Silegeanu a concluzionat cu un apel la unitate: „Este timpul să ne unim forțele și să facem împreună o schimbare reală, care să asigure un viitor mai bun și mai prosper pentru toți cetățenii acestei țări.”

 

Această zi marchează un moment de cotitură pentru AUR și susținătorii săi, care privesc cu încredere spre viitoarele alegeri. CMF : 11240014

Publicitate

Citeste mai mult

Eveniment

(P) Marcel Ciolacu președinte și PSD la guvernare reprezintă garanția creșterii veniturilor botoșănenilor și continuarea investițiilor pentru județul Botoșani

Publicat

acum 34 de minute

vineri, 22.11.2024

de

Publicitate

PSD Botoșani îndeamnă locuitorii județului Botoșani să voteze candidații PSD la alegerile parlamentare pe 1 decembrie și să-l voteze pe 24 noiembrie și 8 decembrie pe Marcel Ciolacu pentru funcția de președinte.

Marcel Ciolacu va fi un președinte al tuturor românilor, indiferent de orientările lor politice sau de categoriile sociale din care fac parte, care propune unirea românilor în jurul obiectivelor naționale, nu dezbinarea lor cum au procedat ultimii doi președinți de dreapta.

În programul de guvernare pentru următorul mandat, PSD se angajează să ducă salariul mediu net, în mână, la peste 1.500 de euro lunar, salariul minim net va crește la peste 750 de euro pe lună, iar  pensia medie la 810 euro pe lună. Atingerea acestor obiective este garantată de prestația PSD, cu Marcel Ciolacu premier, când a asigurat creșteri importante ale pensiilor și salariilor! Aceasta este diferența dintre PSD și celelalte partide. Aceasta e diferența între Marcel Ciolacu și ceilalți candidați la alegerile prezidențiale.

Publicitate

Marcel Ciolacu este prim-ministru care a alocat cele mai multe fonduri pentru începerea investițiilor din regiunea Moldovei și județul Botoșani. Premierul social-democrat este cel care a început construcția la Autostrada Moldovei, care leagă județul Botoșani la dezvoltarea României, care va aduce investitori și locuri de muncă pentru județul nostru și oportunități pentru tineri să nu mai plece în străinătate!

Marcel Ciolacu este un patriot, un bun român, care a pus interesul țării lui pe primul loc, nu a plecat capul și a obținut pentru România intrarea în spațiul de liberă circulație Schengen, care va aduce importante beneficii economice pentru companiile românești, a stabilit parteneriate economice cu cele mai puternice state din Uniunea Europenă și recunoșterea dublei cetățenii pentru români din Spania, cea mai mare comunitate din diaspora.

„Votați candidații PSD pentru alegerile parlamentare și pe Marcel Ciolacu președinte al României pentru că este singurul candidat la Președinție care are în programul său măsuri prin care să susțină tinerii să se se angajeze pentru prima dată! Marcel Ciolacu va fi președintele tuturor tinerilor din România! Studenții și masteranzii cu vârsta mai mică de 26 ani, care lucrează vor fi scutiți de la plata contribuției de asigurări de sănătate și de impozitul pe venit pentru cei cu salariul minim, iar absolveții de facultate vor beneficia de prime de stabilitate pe 2 ani, de 1.000 lei/lună în primele 12 luni și de 1.250 lei/lună în anul următor”, a declarat Doina Federovici.

Publicitate

PSD la guvernare și Marcel Ciolacu președintele României este garanția că Moldova și județul Botoșani se dezvoltă!

Votați Marcel Ciolacu președinte pe 24 noiembrie, candidații PSD Botoșani la alegerile parlamentare pe 1 decembrie!

CMF1124001

Publicitate

Citeste mai mult

Eveniment

Celulele adipoase „țin minte” obezitatea după dietă. Cum se întorc kilogramele pierdute după cura de slăbire

Publicat

acum 36 de minute

vineri, 22.11.2024

de

Publicitate

Un studiu recent dezvăluie că celulele adipoase păstrează modificări epigenetice asociate cu obezitatea, favorizând, astfel, recâștigarea rapidă a greutății după diete, scrie Science Alert, care citează revista Nature.

Studiu publicat  în revista Nature a identificat un mecanism important care explică dificultatea menținerii pierderii în greutate la persoanele care au suferit de obezitate. Cercetarea sugerează că țesutul adipos reține o „memorie epigenetică” a stării de obezitate, care influențează răspunsul organismului la schimbările de greutate și poate contribui la efectul „yo-yo” al dietei.Cercetători de la ETH Zurich au descoperit că celulele adipoase din organism păstrează o „memorie” epigenetică a obezității, explicând astfel de ce este atât de greu să menținem greutatea după o pierdere semnificativă.

Articolul din Nature poate fi citit AICI

Publicitate

Descoperiri Cheie

Pierderea în greutate și memoria obezității:

  • După pierderi semnificative în greutate, atât la oameni cât și la șoareci, țesutul adipos continuă să manifeste schimbări transcripționale asociate cu obezitatea.
  • Această „memorie” epigenetică afectează funcția adipocitelor și răspunsul lor la stimuli metabolici.

Modificările epigenetice și transcripționale:

  • Studiul a identificat modificări stabile în epigenomul adipocitelor (celule grase), inclusiv la nivelul genelor implicate în metabolism și inflamație.
  • Aceste schimbări persistă chiar și după pierderea în greutate, contribuind la probleme metabolice recurente.

Impactul asupra sănătății:

Publicitate
  • Șoarecii cu memorie epigenetică a obezității au prezentat o creștere rapidă în greutate atunci când au fost expuși din nou la o dietă bogată în grăsimi.
  • Modificările epigenetice în țesutul adipos au fost corelate cu inflamație cronică și disfuncții metabolice, ambele având implicații asupra sănătății pe termen lung.

Studiul, făcut pe șoareci și susținut de analize ale țesutului adipos uman, sugerează că această „memorie” contribuie la recâștigarea rapidă a kilogramelor pierdute.

Science Alert scrie că în cadrul experimentelor, șoarecii care au pierdut în greutate și au fost ulterior hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi au recâștigat rapid greutatea, comparativ cu șoarecii care nu au fost obezi anterior. Modificările epigenetice identificate influențează activitatea genelor implicate în inflamație și funcțiile normale ale celulelor adipoase.

Manifestări similare și la persoanele care au suferit intervenții chirurgicale pentru pierderea în greutate

Fenomenul a fost observat și la oameni. Țesutul adipos colectat de la persoane care au suferit intervenții chirurgicale pentru pierderea în greutate a arătat modificări similare.

Publicitate

Din cauza limitărilor tehnice, studiul nu a stabilit o relație cauzală directă la oameni, însă rezultatele indică o persistență a schimbărilor induse de obezitate chiar și după pierderea semnificativă în greutate.

Cercetătorii sugerează că viitoarele tratamente ar putea ținti aceste modificări epigenetice pentru a îmbunătăți gestionarea greutății pe termen lung.

Citeste mai mult

Eveniment

(P) BEJ a respins tentativa PNL Botoșani de a pune pumnul în gura cetățenilor care vor să participe la consultarea publică privind evacuarea chiriașilor agresivi din Centrul Vechi

Publicat

acum 39 de minute

vineri, 22.11.2024

de

Publicitate

Biroul Electoral Județean a respins tentativa PNL Botoșani de a împiedica participarea cetățenilor la consultarea publică organizată de primarul municipiului Botoșani, Cosmin Andrei, cu privire la evacuarea chiriașilor scandalagii din Centrul Vechi.

Anterior, PNL Botoșani solicitase Biroului Electoral Județean să oprească acțiunea de consultare publică pe motiv că ar fi o activitate electorală, legată de alegerile parlamentare și prezidențiale. În realitate, cei care au încercat, chiar în debutul campaniei electorale, să speculeze electoral tema evacuărilor din Centrul Vechi, au fost chiar candidații PNL care au intervenit în instanță în favoarea celor vizați de evacuare, în speranța că vor obține votul lor.

Tentativa de acum a PNL Botoșani de a-i împiedica pe cetățenii din municipiu să își exprime liber voința asupra unei chestiuni de interes local este profund anti-democratică și calcă în picioare însăși principiul reprezentativității care se află la baza democrațiilor parlamentare. De acum disputa nu mai este doar între PNL și primar. De acum, disputa este între PNL și cetățeni! Cum vor reprezenta candidații liberali voința botoșănenilor, dacă acum încearcă prin toate mijloacele să obstrucționeze exprimarea voinței lor?

Publicitate

Trebuie menționat că rezultatele parțiale obținute de la peste 5.500 de locuitori din municipiul Botoșani care au participat la consultarea publică arată că 93% dintre aceștia susțin demersul primarului și resping categoric tentativa PNL Botoșani de a bloca acțiunea acestuia.

Răspunzând acuzațiilor din sesizarea PNL Botoșani, judecătorii din Biroul Electoral Județean au arătat că materialele și chestionarele folosite în consultarea publică nu conțin sigla PSD, iar  „sondajul de opinie la care se face referire în plângere, nu privește intenția de vot a cetățenilor referitoare la alegerile pentru Senat și Camera Deputaților în anul 2024, iar art. 155 alin. 3 lit. d din Codul Administrativ în vigoare permite primarilor efectuarea de consultări publice, pe teme de interes local”.

Nu în ultimul rând, trebuie remarcat că demersul PNL Botoșani este în totală antiteză cu acțiunea Primarului Capitalei, Nicușor Dan, susținut de PNL (!), de a organiza o consultare publică sub formă unui referendum local, fix în aceeași perioadă în care are loc și consultarea organizată de primarul Cosmin Andrei.

Publicitate

https://www.facebook.com/share/v/1EVE1NA4Af/

CMF11240017

Publicitate

Citeste mai mult
Publicitate
Publicitate

Știri Romania24.ro

Publicitate

Trending