Connect with us

Actualitate

Postul Crăciunului: Mâncăruri sănătoase de post, direct din chiliile mănăstireşti medievale. Recomandări

Publicat

Publicitate

Alimentația în Postul Crăciunului: Nu sunt puţine cazurile de români care ajung la urgenţă în timpul postului principalul motiv fiind faptul că nu îşi asigură suficiente vitamine şi minerale din alimentaţia restrictivă specifică acestei perioade.

Există, pe lângă clasicele mâncăruri tradiţionale de post (zacuscă, fasole, paste) şi un alt fel de reţete, la fel de lipsite de ingredientele “de dulce”, dar cu o bogată aromă şi un gust inconfundabil… acestea sunt renumitele mâncăruri mănăstireşti, pregătite cu multă răbdare şi din cele mai proaspete ingrediente, informează alba24.ro.

După cum bine se ştie, mănăstirile au propria grădină de zarzavaturi şi legume, din care se fac cele mai bune ciorbe şi tocăniţe, încât uneori uiţi că mănânci de post, aşa de bună e mâncarea ce le iese.

Mâncarea de mănăstire are însă și o latură spirituală. În decursul anilor, rețetele călugărilor s-au rafinat și au ajuns să fie repere pentru toți cei care doresc să postească.

Prima pe listă: pâinea pustnicească

Acest aliment de bază al românilor – pâinea, capătă o cu totul şi cu totul altă valoare pentru cei care s-au dedicat divinităţii.

Publicitate

Procesul de fabricaţie însă este unul foarte diferit de cel din marile fabrici de panificaţie.

Mai exact, pâinea se face din făină integrală amestecată cu puţină apă, până când se formează o cocă tare. Această cocă se lasă la dospit peste noapte, în jur de 10 ore, la loc uscat şi cald.

Odată îndeplinit acest proces, nu ne rămâne decât să ne înfruptăm din pâinea rezultată, aşa cum este ea, pentru că, spun preoţii: „mulţi pustnici , ajungând să folosească pâinea coaptă, s-au îmbolnăvit, făcând carenţe de vitamine.

În schimb, Sfântul Antonie cel Mare mânca o astfel de pâine pustnicească pe zi şi a trăit o sută de ani.”

Aperitive cu iz mediteraneean şi tradiţie tipic românească – bruschete cu roşii şi busuioc

Pentru a înlesni felurile mari de mâncare, este nevoie întotdeauna de o mică gustare. Acest lucru se aplică şi în cazul lăcaşurilor sfinte, unde se pregătesc fel şi fel de preparate, pe cât de gustoase, pe atât de arătoase.

Iată doar câteva idei de aperitive, bineînţeles de post:

Bruschete cu roşii – se taie roşiile proaspete în cubuleţe şi se amestecă laolaltă cu ulei de măsline, busuioc şi sare; după care se curăţă câţiva căţei de usturoi, condimentul preferat al românilor, se pisează şi se adaugă în sosul de roşii, cu care se vor unge felii de pâine prăjită în cuptor pe ambele părţi.

Înainte de servire se adaugă şi roşiile cubuleţe, astfel încât pâinea să nu se înmoaie de la zeama roşiilor.

La fel se procedează şi la bruschetele cu ciuperci, cu diferenţa că ciupercile se vor căli la un loc cu ceapa şi usturoiul peste care s-a stins o cană cu vin alb.

Chifteluţe cu dovlecei – dovleceii se dau pe răzătoare şi se scurg vreme de o oră, după care se frământă cu puţină sare, piper, usturoi pisat şi pătrunjel verdel

Înainte de a sfârâi în uleiul încins, chifteluţeşe se dau prin făină şi pesmet, iar după ce s-au prăjit se scot pe un şerveţel de hârtie pentru a elimina surplusul de ulei.

Nicio masă fără zeamă!

Cam acesta e dictonul după care se ghidează cei din mănăstire. Ciorba e nelipsistă din meniul de primăvară, iar postul Paştelui este un prilej nemaipomenit de a detoxifia corpul prin acţiunea numeroaselor legume şi verdeţuri din grădina mănăstirească.

Cartofii, ciupercile, fasolea verde, urzicile, sfecla, loboda, ştevia…acestea sunt doar câteva din ingrediente-cheie folosite în renumitele supe şi ciorbe mănăstireşti.

Secretul acestora constă în călirea tuturor legumelor într-o tigaie încăpătoare, după care se toarnă apă cât să le acopere, sare după gust, borş făcut în chilie şi multă verdeaţă (mărar, pătrunjel, leuştean, cimbru etc.) pentru a încânta receptorii olfactivi şi pentru a bucura privirea cu un verde sănătos de primăvară.

O altă zeamă delicioasă este supa cremă de conopidă, o bunătate ce merită savurată în fiecare zi, nu doar în post. Pentru a face această supă acasă, aveţi nevoie de: o conopidă medie, o rădăcină de pătrunjel, un morcov, o ceapă, trei cartofi, un ardei gras, o legătură de pătrunjel sau mărar, chimen, sare, piper şi o ceaşcă de ulei.

© Nikolaos Tombazis/Benaki Museum Photographic Archives, Ephorate of Antiquities of Chalkidiki and Mount Athos/Hellenic Republic, Ministry of Culture and Sports/Archaeological Receipts Fund

Se prepară astfel: conopida se taie bucăţi si se îndepărtează cotoarele, după care se lasă în apă rece cu sare timp de 15 minute.

Legumele se taie cubuleţe şi se pun la fiert într-o oală de 2 l de apă, iar conopida se fierbe separat în altă oală..

Când toate legumele sunt fierte, se strecoară de apă şi se fac piure. Apoi, se mai căleşte puţină ceapă, se adaugă piureul obţinut, condimentele şi se adaugă treptat supa în care au fiert legumele, lăsând încă 15 minute pe foc. La final se pune verdeaţă din belşug.

Felul principal – renumitele mâncăruri scăzute la tuci

Măicuţele au un har aparte de a face din nimica toată o adevărată artă culinară. Dacă laşi pe mâna lor câţiva cartofi şi o mână de usturoi sau ceapă, te vei trezi că nu te mai ridici de la masă până nu cureţi de tot farfuria.

Ceaunul de tuci este principalul actor în acest peisaj.

Nicio tocană nu iese la fel de bună fără acest obiect ţărănesc, în care bunicii, ţin minte, ne fierbeau lapte prospăt de vacă peste pojghiţa aia delicioasă de mămăligă arsă.

Sau când ne bubuiau floricele de porumb uscate în baia de unt. Parcă simt că papilele îmi sunt transpuse în acea vreme. Ce gust, ce miros!

Tocana mănăstirească, o bogăţie de legume fierte cu grijă

…Dar, revenind la post. Tocana mănăstirească presupune o bogăţie de legume fierte cu grijă în vasele grijite şi împovărate de negura timpului din chilii.

Ardeii kapia, vinetele, ceapa, rosiile, ardeiul iute si cel gras, usturoiul, piperul si sarea nelipsita fac parte din acest peisaj feeric al aromelor.

Pentru o tocăniţă ca la carte, iată ce trebuie să faceţi: se coc ardeii şi vinetele, după care se curăţă de coajă.

Vânăta se lasă la scurs câteva minute, timp în care se căleşte usturoiul şi roşiile curăţate de coajă. În vasul de tuci se pun cartofii cubuleţe, ardeii copţi mărunţiţi, vinetele tocate, ceapa, sarea, piperul şi, neapărat, un pahar de vin alb şi apă caldă cât să cuprindă toată compoziţia.

Vasul se lasă la cuptor pentru ca toate ingredientele să fiarbă în tihnă şi să aibă vreme să îşi lase aromele în sos, iar la final se pune pătrunjel verde tocat mărunt, pentru a da o aromp de prospeţime mâncării.

Reţetă faimoasă şi delicioasă de orez cu spanac

O altă reţetă faimoasă şi delicioasă deopotrivă este orezul cu spanac. Aveţi nevoie de: 1 kg de spanac, 200 gr de orez, 2 cepe, 1 căpăţână de usturoi, puţin ulei şi sare.

Mod de preparare: orezul se lasă la înmuiat în apă rece, iar spanacul se curăţă şi se spală în mai multe ape, după care se fierbe timp de 8 minute.

Apoi este scos şi lăsat la scurs, iar când se răceşte se toacă mărunt. Ceapa măruntă se pune la călit în puţin ulei încins, până devine aurie, după care se adaugă orezul şi spanacul, lăsîndu-se încă 15 minute la fiert.

După toată această tevatură, se adaugă usturoiul şi se dă vasul la cuptor pentru 10 minute. Rezultatul este spectaculos!

Amatorii de sarmale au la dispoziţie cel puţin 3 reţete prin care îşi pot satisface pofta: sărmăluţe cu orez şi ciuperci, cu legume tocate şi aromate cu mentă sau sarmale cu porumb şi morcov.

Toate sunt o alternativă delicioasă la tradiţionalele sarmale cu carne de porc, greoaie pentru stomac, banale şi atât de nesănătoase.

Foto: greece-is.com

Urmăriți Botosani24.ro și pe Google News



Dacă ți-a plăcut articolul și vrei să fii la curent cu ce scriem:


ȘTIREA TA - Dacă ești martorul unor evenimente deosebite, fotografiază, filmează și trimite-le la Botosani24 prin Facebook, WhatsApp, sau prin formularul online.


Economie

ANAF începe marea restructurare: Mai multe servicii fiscale vor fi desființate. Ce se va întâmpla cu angajații

Publicat

Publicitate

Administrația Națională pentru Administrarea Fiscală (ANAF) lucrează în prezent la o restructurare internă, care ar putea duce la desființarea mai multor servicii fiscale din întreaga țară, considerate ineficiente. Măsura vine în contextul presiunilor bugetare și al necesității de eficientizare a activității instituției, relatrează alba24.ro.

Direcțiile regionale și administrațiile județene ale ANAF lucrează la scenarii de eficientizare bazate în principal pe criteriul cost – beneficiu. Potrivit informațiilor publicate de Profit.ro, numărul serviciilor fiscale vizate pentru desființare variază semnificativ de la un județ la altul – între unu și trei în fiecare județ. La nivel național, numărul celor care ar urma să fie închise ar putea fi de câteva zeci.

Ținta principală a restructurării o reprezintă serviciile fiscale mai mici și cele cu eficiență scăzută. Un indicator esențial în evaluare este raportul dintre costurile de funcționare și sumele colectate.

Pentru a menține un grad minim de acoperire teritorială, se analizează și variante alternative. Una dintre acestea presupune ca un angajat ANAF să se deplaseze câteva ore pe săptămână în localitățile rămase fără unitate fiscală proprie, în cazul în care primăria respectivă solicită acest lucru.

Fără concedieri, dar cu eliminări de posturi de conducere

Potrivit informațiilor Profit.ro, reorganizarea nu va duce la concedierea de personal. Angajații de la serviciile fiscale desființate ar urma să fie preluați de structura care va prelua zona administrată anterior de unitatea desființată.

Cu toate acestea, desființarea unor servicii fiscale orășenești sau comunale, împreună cu noi reduceri la posturile vacante, va avea ca efect automat eliminarea unor posturi de conducere din schema organizatorică a ANAF.

Publicitate

Conducerea centrală a ANAF a oferit șefilor de structuri regionale și județene libertatea de a veni cu propriile propuneri pentru reduceri de costuri și restructurări, încurajând astfel o abordare adaptată specificului fiecărei zone.

Citeste mai mult

Eveniment

Halal gospodină la Botoșani: Amendă de 1.500 de lei pentru o pungă de gunoi aruncată de o femeie într-un coș stradal

Publicat

Publicitate

O femeie din municipiul Botoșani a fost sancționată contravențional cu suma de 1.500 de lei după ce a aruncat un sac cu deșeuri menajere într-un coș stradal destinat exclusiv resturilor de mici dimensiuni generate de pietoni.

Incidentul a avut loc în data de 9 februarie 2026, în jurul orei 09:15, în fața unui bloc situat pe Bulevardul George Enescu, nr. 22. Polițiștii locali care monitorizau zonele cunoscute pentru probleme legate de depozitarea necorespunzătoare a deșeurilor au surprins-o pe femeie în momentul în care introducea sacul menajer în coșul stradal.

Pentru fapta sa, aceasta a fost sancționată în baza prevederilor art. 115, alin. 2, lit. e din Hotărârea Consiliului Local nr. 249/2025 privind Regulamentul serviciului public de salubrizare din municipiul Botoșani. Actul normativ stabilește clar că aruncarea deșeurilor menajere strânse în saci sau pungi de plastic în coșurile stradale constituie contravenție și se pedepsește cu amendă cuprinsă între 1.500 și 2.000 de lei.

Reprezentanții Poliției Locale au explicat că aceste coșuri sunt destinate exclusiv deșeurilor de mici dimensiuni, precum ambalaje, hârtii sau resturi de țigară, generate ocazional de pietoni. Depozitarea sacilor menajeri, a resturilor voluminoase sau a deșeurilor provenite din gospodării este strict interzisă și afectează atât curățenia orașului, cât și buna funcționare a serviciului de salubrizare.

Autoritățile locale au mai transmis că anunță că acțiunile de monitorizare vor continua, în special în zonele unde au fost semnalate frecvent astfel de abateri. Scopul acestor controale este menținerea unui mediu urban curat și responsabilizarea cetățenilor în privința modului de gestionare a deșeurilor.

Totodată, Poliția Locală reamintește botoșănenilor într-un comunicat că deșeurile menajere trebuie depozitate doar în spațiile special amenajate, conform programului de colectare, iar nerespectarea regulilor poate atrage sancțiuni semnificative.

Publicitate

Citeste mai mult

Administratie

În sfârșit, s-au apucat de lucru: Lucrările la Secția de Oncologie de la Spitalul Mavromati din Botoșani au fost reluate

Publicat

Publicitate

Lucrările de modernizare și extindere a Secției de Oncologie din cadrul Spitalului Județean de Urgență „Mavromati” din Botoșani au fost reluate, marcând un moment așteptat de pacienți, medici și familiile celor care depind de serviciile medicale oferite aici.

Proiectul, finanțat de Compania Națională de Investiții, vizează reabilitarea completă a spațiilor existente, dar și reconfigurarea acestora astfel încât actul medical să se desfășoare în condiții moderne, sigure și adaptate nevoilor actuale din domeniul oncologic.

Reluarea lucrărilor nu reprezintă doar un pas administrativ, ci un semnal concret de speranță pentru bolnavii din județul Botoșani, într-un context în care distanța față de marile centre universitare poate însemna întârzieri în diagnostic și tratament, dar și costuri suplimentare pentru familii.

Modernizarea secției este așteptată să contribuie direct la creșterea calității îngrijirii medicale, la îmbunătățirea siguranței pacienților și la crearea unor condiții de lucru mai bune pentru personalul medical implicat în tratarea afecțiunilor oncologice.

Pentru a verifica stadiul intervențiilor și respectarea graficului de execuție, reprezentanți ai Consiliului Județean Botoșani au fost prezenți pe șantier. Vicepreședintele Constantin Bursuc, administratorul public Lucian Diac și directorul de cabinet Ionel Aioanei au analizat evoluția lucrărilor și modul în care proiectul avansează în această nouă etapă.

Autoritățile județene subliniază că investiția în infrastructura medicală rămâne o prioritate, iar finalizarea modernizării Secției de Oncologie este esențială pentru asigurarea unor servicii medicale la standarde ridicate, mai aproape de comunitate.

Publicitate

Pentru pacienții oncologici din Botoșani, reluarea lucrărilor înseamnă mai mult decât un șantier redeschis. Înseamnă șansa la tratamente în condiții mai bune, mai puține drumuri obositoare în alte orașe și, mai ales, speranța că lupta cu boala poate fi dusă mai aproape de casă.

Citeste mai mult

Eveniment

Două femei din Suceava, amendate la Botoșani după ce au cerut bani în numele unei cauze umanitare fără autorizație

Publicat

Publicitate

Două persoane care colectau bani în interes personal, susținând că acționează în scop umanitar, au fost depistate de polițiștii locali în timp ce abordau cetățeni în zone intens circulate din municipiul Botoșani. Incidentul a avut loc în Piața Centrală și pe strada Calea Națională, în parcarea din zona BRD.

Potrivit informațiilor transmise de autorități, în data de 11 februarie 2026, cele două persoane de sex feminin, ambele cu domiciliul în județul Suceava, au fost surprinse în timp ce solicitau sume de bani sub pretextul că acestea vor fi folosite pentru tratamentul unei persoane bolnave.

În urma verificărilor, polițiștii locali au constatat că activitatea desfășurată nu respecta prevederile legale în vigoare. Ca urmare, cele două femei au fost sancționate contravențional cu amendă în valoare de 1.000 de lei fiecare, conform articolului 33 din Hotărârea Consiliului Local nr. 44/2025, regulament care stabilește măsurile privind gospodărirea, înfrumusețarea, păstrarea ordinii și curățeniei în municipiul Botoșani.

Actul normativ prevede clar că este interzisă colectarea de bani, alimente sau alte bunuri materiale pe domeniul public fără acord de folosință și fără avizul Serviciului Patrimoniu al municipiului Botoșani. Restricția se aplică persoanelor fizice, asociațiilor sau fundațiilor care nu au sediul ori domiciliul în municipiu și nu dețin aprobările necesare.

Nerespectarea acestor prevederi atrage răspunderea contravențională, sancțiunile fiind cuprinse între 1.000 și 1.600 de lei pentru persoane fizice și între 1.500 și 2.500 de lei pentru persoane juridice.

Reprezentanții Poliției Locale recomandă cetățenilor să manifeste prudență în fața solicitărilor venite din partea unor presupuse „asociații umanitare” și să anunțe imediat autoritățile competente atunci când există suspiciuni privind activități ilegale de colectare de fonduri.

Publicitate

Citeste mai mult
Publicitate
Publicitate

Știri Romania24.ro

Publicitate

Trending