Connect with us

Economie

Piaţa ciocolatei a primit o serie de lovituri. 2024, unul dintre cei mai grei ani din industrie Deși era o vedetă agricolă la nivel european, a fost abandonată de comuniști

Publicat

Publicitate

Piaţa ciocolatei a primit o serie de lovituri anul acesta, 2024 fiind unul dintre cei mai grei ani din industrie, în condiţiile în care preţul la cacao s-a dublat, iar TVA la produsele dulci a crescut de la 9% la 19%, a declarat, vineri, Adina Istrate, unul dintre organizatorii expoziţiei Chocolate Saga, ediţia specială de Crăciun, care se desfăşoară în acest weekend la Sala Polivalentă din Bucureşti.

„Suntem bucuroşi că ne revedem la ediţia de Crăciun, că am pus umărul la dezvoltarea acestei pieţe şi că am susţinut aceşti oameni talentaţi, care sunt ciocolatierii români. Ne bucurăm că am învăţat publicul ce înseamnă ciocolata de calitate, ce înseamnă măiestrie şi ce înseamnă inovaţie în tipuri de umpluturi şi forme. Astăzi o să fim un pic mai serioşi, pentru că piaţa ciocolatei a primit nişte lovituri anul acesta: s-a dublat preţul boabelor de cacao, avem o cotă specială de TVA, iar de două luni ne confruntam şi cu o criză pe piaţa europeană de lactate”, a precizat Istrate, într-o conferinţă de presă.

Specialiştii ciocolatieri afirmă că o pralină de 12 grame, care avea un cost de producţie de 0,80 de lei a ajuns să coste în prezent doi lei, iar la acest preţ se mai adaugă şi costurile cu ambalajul, cele de marketing şi transport.

„Preţul la o pralină de 12 grame, care trebuie să aibă o grosime a cojii de cel puţin doi milimetri, la care se adaugă umplutura, a crescut de la 0,80 lei la doi lei. La acest cost se mai adaugă ambalajul, marketingul, transportul şi mâna de lucru. Acestea sunt cu adevărat provocări, de aceea laboratoarele nu stau doar în producţia de bomboane. Gândiţi-vă că trebuie compensate costurile cu alte produse”, a subliniat Gabriela Berechet, doctor în gastrotehnică, profesor universitar la USAMV Bucureşti şi creatoarea pralinei care scade glicemia.

Potrivit acesteia, creşterea bobului de cacao la 10.000 de dolari pe tonă în luna februarie a venit pe fondul reducerii cantitative, ca urmare a efectelor încălzirii globale şi care s-a suprapus şi pe nişte boli ale plantelor.

„Evident că foarte greu s-a putut asigura ciocolata de origine, iar cei care au reuşit să lucreze cu ciocolată de origine şi nu cu amestecuri au avut provocarea vieţii lor anul acesta. Preţul a revenit un picuţ în prezent, dar din punct de vedere al legislaţiei fiscale, TVA 19% pentru produsele cu peste 10 grame zahăr la 100 de grame de produs finit este o problemă care împinge preparatorul să reducă conţinutul de zahăr folosind alte tipuri de îndulcitori. Şi OMS spune acum să nu ne bulucim pe produse cu îndulcitori, pentru că s-a descoperit că sunt mai periculoşi decât zahărul. Practic, îndulcitorii prezintă un pericol mai mare pentru microbiomul intestinal”, a explicat Berechet.

Publicitate

Toate aceste restricţii şi provocări de pe piaţă ar putea determina ciocolatierii să găsească alte soluţii mai ieftine pentru reducerea costurilor, cum ar fi înlocuirea ciocolatei, însă acest lucru a fost exclus din start de specialişti.

„În jurul meu s-a vehiculat faptul că s-ar putea în România, din cauza costurilor de producţie, să se înlocuiască ciocolata veritabilă, şi deja a apărut un nou unt de cacao. Pentru mine personal şi pentru business-ul meu, automat, am preferat să pierd din profit, adică să mă duc jos de tot decât să înlocuiesc ciocolata. Nu ştiu la ce nivel o să ajungă. Eu personal nu lucrez cu mai multe branduri, îmi place să lucrez cu ciocolată de origine pe care mi-am importat-o singură. Preţul la ciocolata basic, nu de origine, a ajuns de la 5 – 6 euro/kg undeva la 15 euro/kg din import, iar cel mai bun brand, ca să zic aşa, la nivel mondial, este cumva de trei ori acest preţ. Costurile sunt imense. Din păcate, reacţia tuturor când spui cât costă o pralină sau o cutie cu bomboane este: de ce, are aur în ea? Dar noi avem tot felul de ingrediente pe lângă ciocolată, care chiar produc o creştere a preţului. De exemplu, pudra de sfeclă, este undeva la un preţ între 800 şi 1.000 de lei pe kilogram, pudra de zmeură este undeva la 1.700 de lei kilogramul, un fistic bun ajunge la 400 lei kilogramul. Vreau să vă spun că preţul la ciocolată, la un moment, devine chiar cel mai mic preţ din componenta unei praline, pentru că mai avem tot felul de ingrediente”, a menţionat Carmela Dragomir, cel mai premiat ciocolatier român, care deţine ciocolateria artizanală Dulcelle din Câmpina şi care se pregăteşte de Cupa Mondială.

Consumul anual de ciocolată în România este în creştere faţă de anii precedenţi, undeva la 5 kilograme pe locuitor, în condiţiile în care media globală este la numai 0,9 kilograme/locuitor.

„Consumul anual în România este undeva la 4,9 – 5 kg de ciocolată. E în creştere faţă de anii trecuţi, dar ca să faceţi o comparaţie, în Elveţia este undeva la 10-11 kg, însă media globală se ridică la 0,9 kilograme. Deci stăm bine la nivel de consum. Evident că dulcele şi dulcele artizanal a devenit un trend sau devine uşor un trend, pentru că şi noi, împreună cu dumneavoastră, încercăm să trezim un pic conştiinţa publicului consumator de produse calitative, că este vorba aici de nutrienţi, de lucruri care le aduc şi beneficii, nu doar le satisface nevoia de dulce”, a adăugat Andreea Ilina, organizator al târgului Chocolate Saga.

Piaţa ciocolatei din România se ridică în prezent la 600 de milioane de euro, iar producţia locală la 50-60 de milioane, adică doar 10% din consum se produce local, restul fiind import. Deşi în creştere faţă de anii trecuţi, doar 60.000 de tone de ciocolată se procesează anual România.

„Lucrurile cumva se echilibrează şi la noi, oamenii au început să înţeleagă ingredientele de calitate. Adică nu poţi să compari o ciocolată Dubai de opt lei din retail cu o ciocolată care în mod normal are nişte ingrediente naturale şi sănătoase şi este peste 30-40 lei. Deci este o diferenţă clară de calitate. Nici nu cred că trebuie să guşti, aspectul e primul care se vede. Cum foarte puţini ştiu că o ciocolată nu se ţine în frigider pentru că îşi pierde calităţile. Aceasta este şi dorinţa noastră: de a creşte un pic dorinţa publicului de a consuma produse de calitate şi mai puţin produse de masă. Asta ne-am propus în continuare. Ce veţi descoperi la acest târg la nivel de arome, gusturi şi condimente? Pralinele cu mascarpone şi măsline sau cele cu camembert şi smochine, pralinele cu vin fiert, dar există şi arome şi gusturi mai puţin întâlnite: ciocolată cu jumări, ciocolată cu pălincă şi prune lojnite (afumate n.r.).Veţi vedea şi o colecţie de praline tricolore special create pentru Ziua Naţională şi turtă dulce în motive tradiţionale româneşti. Sunt produse absolut spectaculoase”, a menţionat Andreea Ilina.

Ciocolata cu jumări a fost lansată în anul 2021 de Atelierul de Ciocolată Krausz din localitatea Sântimbru (judeţul Harghita), iar părerile au fost şi pro şi contra legate de acest gust, însă lumea a cumpărat şi din curiozitate.

„Primul contract a fost pe 500 de tablete, pe urmă pe 2.000. Anul următor am făcut contracte pe 2.000 de tablete şi am vândut 4.000. Neapărat vreau să vând în ţară că îmi place să trăiesc aici. România e o piaţă foarte bună. Comportamentul cumpărătorului este mult mai lejer decât în vest. Brandul Krausz a fost numele de familie al străbunicii mele, de unde am moştenit casa şi unde practic facem aceste ciocolăţele. Preţul unei ciocolate cu jumări este de 37 de lei/100 de grame”, a declarat pentru AGERPRES administratorul firmei, Fazakas Szilard.

Nu în ultimul rând, organizatorii au a anunţat că anul acesta se va deschide primul magazin Bean to bar la Bucureşti, ceea ce înseamnă că acolo se află ciocolatierul care importă boabele de cacao, teaca de cacao, o prăjesc, după ce este fermentată, o decortitică şi o duc pe urmă până în zona de tabletă. Magazinul va găzdui întreg procesul de transformare a bobului de cacao, produsele din acel loc fiind complet naturale.

La târg este prezent şi cel mai bun ciocolatier din Europa de Sud-Est, Marinel Bejan, care a venit la ediţia specială de Crăciun a expoziţiei Chocolate Saga, cu bomboane cu fetească neagră, dar şi George Spanachi, de la Chocoholics, cel care a dat trendul ciocolatei Dubai în România.

Chocolate Saga, cel mai mare Festival al Ciocolatei din Romania, ediţia a 4-a de Crăciun, se desfăşoară la Sala Polivalentă, în Bucureşti, în perioada 22 -24 noiembrie 2023. Biletul de intrare costă 15 lei, iar copiii sub 10 ani şi persoanele cu dizabilităţi beneficiază de intrare gratuită. AGERPRES

Urmăriți Botosani24.ro și pe Google News



Dacă ți-a plăcut articolul și vrei să fii la curent cu ce scriem:


ȘTIREA TA - Dacă ești martorul unor evenimente deosebite, fotografiază, filmează și trimite-le la Botosani24 prin Facebook, WhatsApp, sau prin formularul online.


Eveniment

Incendiu pe strada Nucului din Botoșani: O cameră distrusă de flăcări, pompierii au intervenit rapid

Publicat

Publicitate

Un incendiu a izbucnit în această după-amiază într-o locuință de pe strada Nucului din municipiul Botoșani, iar alarma a fost dată de vecinii care au observat fumul gros ieșind pe ferestre. Flăcările au cuprins bunurile dintr-o cameră, iar proprietarii nu se aflau în acel moment acasă.

Intervenția pompierilor de la Detașamentul Botoșani a fost una rapidă. Două autospeciale cu apă și spumă și un echipaj SMURD au ajuns la fața locului în câteva minute, reușind să limiteze propagarea incendiului.

La sosire, salvatorii au constatat că ardeau mobilierul și aparatura dintr-o încăpere, iar flăcările riscau să se extindă. Pompierii au intervenit prompt, reușind să împiedice distrugerea întregii locuințe.

În urma incendiului, au ars un pat, un fotoliu, un dulap, un televizor și mai multe articole textile. Fumul și temperaturile ridicate au deteriorat bunurile din alte trei camere ale casei.

Din fericire, nu există victime. Locuința a suferit însă pagube considerabile, iar proprietarii vor începe evaluarea acestora în perioada următoare.

Cauza probabilă a incendiului a fost stabilită ca fiind un scurtcircuit. Pompierii reamintesc cetățenilor cât de importantă este verificarea instalațiilor electrice și evitarea improvizațiilor, mai ales în sezonul rece.

Publicitate

Intervenția rapidă a pompierilor și reacția vecinilor au făcut ca flăcările să fie ținute sub control înainte ca întreaga casă să fie cuprinsă de incendiu.

Pentru înlăturarea riscului de incendiu, ISU Botoșani recomandă:

▪ verificați periodic instalaţia electrică, cu ajutorul personalului autorizat. Orice modificare a acesteia poate fi făcută doar cu avizul distribuitorului de energie şil numai de specialiști în domeniu;

▪ nu folosiţi instalaţii electrice improvizate. Fie că este vorba de reparaţia unui aparat electrocasnic, de prelungirea traseului unui cablu sau de repararea unei siguranţe, improvizaţiile pot conduce la un incendiu. Orice eroare de prindere sau de izolaţie poate crea un scurtcircuit sau o descărcare de curent;

▪ la suplimentarea receptoarelor asiguraţi-vă că instalaţia existentă poate prelua consumul adiţional;

▪ verificaţi periodic cordoanele de legătură ale aparatelor electrice şi înlocuiţi-le atunci când sunt uzate;

▪ nu folosiţi prize sau întrerupătoare slăbite. În cazul în care observaţi că priza se mişcă sau că în jurul întrerupătorului există orificii libere, cereţi ajutorul unui specialist pentru schimbarea prizei/întrerupătorului şi pentru izolarea zonei respective. De asemenea, acordaţi atenţie modului în care introduceţi sau extrageţi cablurile de alimentare din priză;

▪ nu suprasolicitaţi o priză deoarece unele incendii se produc din cauza solicitării excesive a unei surse de curent. Avertismentul vizează alimentarea mai multor electrocasnice de putere electrică mare (frigider, maşină de spălat etc.) de la aceeași priză. Alocaţi, pe cât posibil, fiecărui aparat câte o priză. În cazul în care folosiți mai multe aparate la o singură sursă, aceasta se poate încălzi și provoca un incendiu;

▪ instalaţi şi utilizaţi aparatura electrocasnică respectând indicaţiile producătorului din prospectul produsului. În cazul în care sesizaţi că produsul respectiv şi-a schimbat parametri de funcţionare, se încălzește foarte repede sau emană un miros de ars, scoateţi-l imediat din funcţiune şi adresaţi-vă unui specialist. În cazul aparatelor mari, asigurați un spaţiu de aerisire pentru a se putea emana căldura acumulată în timpul funcţionării;

▪ amplasaţi şi utilizaţi aparatele electrice departe de mediile umede. Unele accidente de natură electrică se produc din cauza folosirii curentului electric în apropierea sau la contactul cu apa.

În continuare, pompierii militari rămân mobilizați, 24 de ore din 24, pentru gestionarea operativă a situaţiilor de urgenţă şi acordarea primului ajutor medical specializat persoanelor aflate în dificultate.

Evenimentele înregistrate la nivel județean rămân în atenția Centrului Operațional, pentru dispunerea imediată a măsurilor menite să asigure optimizarea misiunilor de răspuns orientate spre salvarea de vieți.

Citeste mai mult

Eveniment

Surpriză la o razie pentru braconaj: 55 de kilograme de articole pirotehnice interzise, descoperite de polițiști la un tânăr din Răchiți

Publicat

Publicitate

Polițiștii Serviciului Arme, Explozivi și Substanțe Periculoase Botoșani au descins, în data de 30 noiembrie 2025, la domiciliul unui tânăr de 24 de ani din comuna Răchiți, bănuit de comiterea a trei infracțiuni de braconaj. Percheziția a fost efectuată în baza unui mandat emis de instanță, iar acțiunea a scos la iveală probe importante pentru dosar.

În locuința tânărului, polițiștii au găsit mai multe mijloace de probă care interesează cauza, însă surpriza a venit odată cu descoperirea unei cantități semnificative de articole pirotehnice interzise la deținere.

În total, 205 articole pirotehnice din categoriile F3, F2 și P1 au fost identificate și ridicate de polițiști. Materialele – aproximativ 55 de kilograme – erau depozitate fără ca bărbatul să fie autorizat ca pirotehnician, așa cum prevede legea pentru astfel de produse.

Întreaga cantitate a fost confiscată în vederea continuării cercetărilor, iar polițiștii au extins ancheta pentru a stabili proveniența materialelor și scopul pentru care erau păstrate.

În cauză se efectuează cercetări pentru infracțiunea de preparare, producere, experimentare, deținere, transmitere, depozitare, distrugere, comercializare sau folosire fără drept de articole pirotehnice din categoriile F2, F3, F4, T1, T2, P1 și P2.

Polițiștii atrag din nou atenția că utilizarea articolelor pirotehnice în afara condițiilor legale reprezintă un real pericol și poate duce la răni grave, incendii sau alte evenimente nedorite. Oamenii legii reamintesc că deținerea și folosirea lor în alte scopuri decât cele permise de lege este strict interzisă.

Publicitate

În perioada sărbătorilor, astfel de verificări sunt intensificate pentru prevenirea incidentelor și pentru protejarea cetățenilor.

Citeste mai mult

Eveniment

Gest de omenie la Dorohoi: Un jandarm aflat în timpul liber a salvat un bărbat căzut pe trecerea de pietoni

Publicat

Publicitate

Sâmbătă seară, în jurul orei 17:30, un moment obișnuit de trafic pe Bulevardul Victoriei din Dorohoi s-a transformat într-o intervenție contracronometru. Sergentul major Mario Strungariu, jandarm în cadrul Inspectoratului de Jandarmi Județean Botoșani, se afla în mașina personală când a oprit la o trecere de pietoni pentru a permite unui bărbat să traverseze.

În câteva secunde însă, scena s-a schimbat dramatic. Pietonul s-a dezechilibrat brusc și a căzut pe spate, lovindu-se violent cu capul de asfalt. Impactul a fost puternic, iar bărbatul a rămas în stare de semiconștiență.

Fără să stea pe gânduri, Mario a coborât imediat din mașină și a sunat la 112, cerând intervenția de urgență a unei ambulanțe. În tot acest timp, l-a așezat pe bărbat în poziție de siguranță și l-a supravegheat permanent, pregătit să ofere detalii echipajului medical.

La sosirea ambulanței, jandarmul a sprijinit personalul medical pentru ridicarea și transportarea victimei, astfel încât aceasta să poată ajunge cât mai repede la spital pentru investigații.

Gestul său nu este întâmplător. Mario a absolvit Școala Militară de Subofițeri Jandarmi Fălticeni în urmă cu doar un an și jumătate, iar acum activează la Detașamentul de Jandarmi Dorohoi. Profesionalismul și reflexele formate în școală și în misiunile zilnice și-au spus din plin cuvântul.

Impresionant este și faptul că, la mai puțin de o oră după intervenția de salvare, Mario a intrat în serviciul de seară, în cadrul unei misiuni de pază și protecție la obiective din municipiu. Un exemplu de dedicare, responsabilitate și omenie.
O întâmplare care arată, încă o dată, că salvarea unei vieți nu ține de program, ci de oameni care aleg să fie acolo când cineva are nevoie.

Publicitate

Citeste mai mult

Educație

Bucurie la Albești și Tudor Vladimirescu: Profesorii și elevii au transformat Ziua Națională într-o adevărată sărbătoare

Publicat

Publicitate

În comuna Albești, Ziua Națională a României a fost trăită cu emoție, culoare și multă mândrie. Profesorii din Albești și Tudor Vladimirescu, alături de zecile de copii din cele două școli, au reușit să transforme sfârșitul acestei săptămâni într-o adevărată sărbătoare dedicată țării.

În sălile de clasă decorate cu tricolor și simboluri naționale, elevii au urcat pe scenă cu poezii, cântece patriotice și momente artistice pregătite cu grijă în ultimele zile. Fiecare vers rostit și fiecare melodie cântată a adus un plus de emoție, iar aplauzele au răsunat îndelung, semn al bucuriei și al implicării.

Profesorii au fost sufletul acestor activități, organizând spectacolele cu grijă și dedicare. „Ne dorim ca elevii noștri să simtă această zi, să înțeleagă ce înseamnă identitatea națională și respectul pentru istorie”, a mărturisit unul dintre cadrele didactice, directorul Școalii Gimnaziale Nr 1 Albești – Botoșani, profesor Anca Mutuzac.

Cei mici au purtat costume populare, panglici tricolore și au cântat din tot sufletul, transformând atmosfera într-una de sărbătoare autentic românească. Pentru mulți dintre ei, a fost ocazia perfectă de a-și demonstra talentul și de a arăta cât de frumos pot vorbi și cânta despre România.

În unele clase, copiii au pregătit chiar și mici expoziții cu desene și colaje dedicate zilei de 1 Decembrie, iar implicarea lor a adus un plus de culoare întregului eveniment. Părinții și bunicii care au participat au privit cu emoție evoluțiile celor mici și i-au încurajat la fiecare pas.

„Am pregătit un scurt spectacol prin care dorim să transmitem unitate, respect și faptul că suntem români. Le urăm tuturor sănătate și bucurii și spunem: La mulți ani, România!”, a transmis și directorul Școlii Gimnaziale Nr. 2 Tudor Vladimirescu – Albești, prof. Mihaela Chitic.

Publicitate

Ziua Națională a României a devenit, astfel, în școlile din Albești, nu doar o dată în calendar, ci un moment de comunitate, mândrie și bucurie. O zi în care tricolorul a fluturat în mâinile copiilor, iar tradițiile au fost celebrate cu respect și entuziasm.

Iată și câteva imagini surprinse cu această ocazie la Școala Gimnazială Nr. 1 Albești:

Iată și câteva imagini surprinse cu această ocazie la Școala Gimnazială Nr. 2 Tudor Vladimirescu – Albești:

Citeste mai mult
Publicitate
Publicitate

Știri Romania24.ro

Publicitate

Trending