Pregătirile pentru masa de Crăciun sunt pe ultima sută de metri. În fiecare bucătărie din țară fierb oalele cu sarmale, iar alte preparate sunt deja la cuptor, relatează alba24.ro. Totuși dacă nu au început încă să gătești, un bucătar din Alba Iulia, Călin Horvat, propune o rețetă de sarmale perfectă pentru ziua de Crăciun.

Ingrediente pentru 50 de sarmale delicioase:

• 1,5 kg carne afumată de porc
• 200 g poală de porc (grăsime)
• 1 buc sângerete
• 250 g spinare afumată de porc
• 250 g jumări
• 2 verze murate, medii
• 100 g orez
• 2 ouă
• 3 cartofi medii
• 2 cepe medii
• 1 legătură de mărar și cimbru verde
• Sare și piper, după gust

Metoda de preparare: Pregătirea compoziției.

Carnea afumată, grăsimea, jumările, cartofii și ceapa se dau prin mașina de tocat, utilizând o sită medie, pentru a obține o textură uniformă. În amestecul rezultat se adaugă ouăle, orezul spălat, sarea și piperul. Se frământă totul până la omogenizare, asigurându-te că fiecare ingredient contribuie la savoarea finală.

Formarea sarmalelor:

Alege cele mai bune foi de varză murată. Împachetează cu grijă compoziția în foi, formând sărmăluțe de mărime medie – ideale pentru masa de Crăciun.

Aranjarea în oală

Pe fundul unei oale de lut (ideală pentru acest preparat), așază un strat de varză murată tăiată mărunt. Peste acest strat, adaugă spinarea afumată și bucăți de sângerete, apoi dispune sarmalele în cercuri concentrice. Deasupra, sigilează totul cu un capac format din varză tăiată și foi de varză, iar peste acestea presară mărarul și cimbrul verde.

Fierberea:

Toarnă apă în oală, suficient cât să acopere sarmalele, și lasă-le să fiarbă la foc mic până când varza devine fragedă și bine pătrunsă. Aroma se va răspândi în întreaga casă, anunțând apropierea sărbătorii.

Servirea:

Sarmalele se servesc fierbinți, alături de smântână și ardei iute, oferind un gust autentic și o atmosferă de neuitat.

Un secret de reținut:

Pentru o aromă cu adevărat festivă, este recomandat ca sarmalele să fie pregătite în Ajunul Crăciunului. Astfel, întreaga familie se poate bucura de mirosul îmbietor al mâncării tradiționale care evocă spiritul sărbătorilor.

Constantin Cocoreanu, primarul comunei Tudora, a transmis un mesaj în Ajunul Crăciunului pentru locuitorii comunei și cei ai județului Botoșani.

“Lumina sfântă din Ajun să vă aducă în suflet un Crăciun veșnic. Sărbători fericite! Cete de îngeri să coboare în casa voastră și să vă aducă vestea cea mare. Iar cel ce s-a născut, să vă umple casa cu pacea și binecuvântarea sa. Ȋn seara asta, ȋngerii coboară cu vestea bună  și te ȋnconjoară, amintindu-ți de Iisus, pruncul iubit nespus. Doresc ca cel născut ȋn ieslea cea săracă, loc ȋn inima ta să-și facă. Sărători fericite și numai bucurii! Fie ca spiritul blând al Crăciunului să coboare asupra voastră doar bucurie și senin, prosperitate, veselie și sănătate. Sărbători Fericite!” a transmis Constantin Cocoreanu, primarul comunei Tudora.

Administrația Națională de Meteorologie (ANM) a emis mai multe avertizări meteorologice valabile pentru perioada 24 decembrie, ora 10 – 25 decembrie, ora 10. Acestea vizează fenomene severe precum ninsoare abundentă, viscol puternic și intensificări ale vântului în diferite regiuni ale țării. Mai jos, detalii despre zonele afectate și condițiile meteorologice preconizate:

Cod Portocaliu: Ninsoare Abundentă și Viscol Puternic

Interval: 24 decembrie, ora 10 – 25 decembrie, ora 10

Zone afectate: Carpații Meridionali și local în Carpații Orientali (altitudini de peste 1700 m)

În aceste zone, sunt așteptate ninsori abundente care vor determina depunerea unui strat consistent de zăpadă. Cantitățile de apă vor ajunge la 30-50 l/mp. Vântul va sufla cu intensitate, având rafale de peste 90-110 km/h, generând viscol puternic și zăpadă troienită. Vizibilitatea va scădea sub 50 de metri.

Cod Galben: Ninsoare și Intensificări Ale Vântului

Interval: 24 decembrie, ora 10 – 25 decembrie, ora 10

Zone montane (altitudini între 800 și 1700 m): În cea mai mare parte a zonei montane, va ninge și se va depune un strat de zăpadă consistent, cu acumulări de 20-25 l/mp. Vântul va avea intensificări de 60-80 km/h, generând viscol și reducând vizibilitatea sub 100 de metri.

Muntenia, Dobrogea, sudul Moldovei, estul și sudul Transilvaniei:

Vântul va sufla cu rafale de 50-70 km/h, iar în noaptea de 24 spre 25 decembrie se pot înregistra rafale izolate de peste 80 km/h în estul Munteniei.

Județul Timiș și zona joasă a județului Caraș-Severin: În prima parte a zilei, se așteaptă ninsoare temporar viscolită, cu rafale de 40-50 km/h.

Restul teritoriului: Intensificări temporare ale vântului, cu viteze de 40-50 km/h.

Recomandări pentru Populație

Evitarea deplasărilor inutile: În special în zonele montane afectate de viscol și ninsoare abundentă.

Pregătirea autovehiculelor: Echiparea acestora cu anvelope de iarnă și lanțuri antiderapante.

Monitorizarea actualizărilor meteo: Verificați în mod regulat avertizările emise de ANM.

În Ajunul Crăciunului, în zonele montane ninge abundent, iar meteorologii au emis cod portocaliu până în dimineața Crăciunului. În zonele de deal este cod galben de ninsoare.

În Carpații Meridionali și local în Carpații Orientali, la altitudini în general de peste 1700 m, va ninge abundent și se va depune strat nou de zăpadă local consistent, aici fiind în vigoare până în dimineața Crăciunului o avertizare cod portocaliu. Cantitățile de apă acumulate vor fi de 30…50 l/mp. Vântul va sufla tare, cu rafale de peste 90…110 km/h, va fi viscol puternic, iar zăpada troienită, condiții în care vizibilitatea va scădea sub 50 m.

În prima și a doua zi de Crăciun, local în Carpații Meridionali și în sudul Carpaților Orientali va fi viscol, iar zăpada troienită, condiții în care vizibilitatea va scădea sub 100 m. Vântul va avea intensificări, cu rafale în general de 60…80 km/h, în zonă fiind cod galben de vreme rea până joi seaa, la ora 20.00.

Va mai fi în vigoare și un cod galben de vânt în Muntenia, Dobrogea, precum și în centrul și sudul Moldovei. Aici, vântul va avea intensificări, cu rafale de 50…70 km/h și temporar de 75…80 km/h în estul Munteniei și pe litoral.

Pe parcursul zilei de 25 decembrie în regiunile sudice și sud-estice vor fi precipitații, predominant sub formă de ploaie, moderate cantitativ (10…20 l/mp), iar în sudul Olteniei și sud-vestul Munteniei, izolat, peste 25…30 l/mp. Vor fi condiții de polei.

Mesaj emoționant de la Cozmin Epuraș, primarul Comunei Stăuceni, pe când Moș Crăciun a pornit deja cu cadourile pentru locuitorii comunei Stăuceni dar și pentru cei din tot județul Botoșani.

“În această perioadă de sărbătoare, vreau să vă transmit cele mai calde urări de Crăciun și un An Nou plin de sănătate, bucurii și împliniri! Fie ca lumina Crăciunului să aducă pace și speranță în inimile voastre, iar fiecare moment petrecut alături de cei dragi să fie plin de fericire”, a transmis Cozmin Epuraș, primarul Comunei Stauceni.